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日々の暮らしの備忘録
by e_komo_mai
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タグ:料理教室 ( 32 ) タグの人気記事


おせちにも使える6品

ozwattleさんと江上先生のミツカンお料理教室へ。
簡単だけど、普段の食事でもおもてなしにも
使えそうなレシピ。
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by e_komo_mai | 2018-11-17 15:32 | Cooking

スパイス料理教室

ozwattle さんとスパイス料理教室に参加させていただきました。
この日は花椒を使ったお料理。
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スティック唐揚げのヘルシー巻き
厚揚げと秋野菜の四川炒め
花椒香る 黒糖ゼリー


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by e_komo_mai | 2018-10-20 23:05 | Cooking

便利なグッズでクッキング

ozwattle さんとサランラップのお料理教室。
手早く出来て美味しいメニューを
教えていただきました。
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チキンソテーハニージンジャーソース
カブのマリネサラダ
マンハッタン風クラムチャウダー


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by e_komo_mai | 2018-09-28 22:50 | Cooking

ごちそう素麺

サランラップの講習会にozwattle さんと参加しました。
まだまだ暑い日にぴったりの3品♬
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(実習に夢中で写真を撮り忘れR先生からいただいた画像です)

ピリ辛よだれ鶏と翡翠茄子の冷やし麺
たたき胡瓜ときくらげの中華和え
スイカのテリーヌゼリー


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by e_komo_mai | 2018-09-01 23:35 | Cooking

パエリアと三種の前菜

前回教えていただいたチキンカレーが本当に美味しかったので
今回も期待していました。
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魚介のパエリア



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by e_komo_mai | 2018-08-02 21:53 | Cooking

何となく不調だけど。。。

春先の花粉症の時期のように目が痒く
口角炎も治らず
時折頭痛に襲われる。
暑い夏のせいなのか、歳のせい???

そんな中、サランラップの企業講習会で
江上栄子先生にパワーをいただいてきました。
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 アボカドと炙り鮪のスシリトー
 チリコンカンスープ
 トルネードポテト


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by e_komo_mai | 2018-07-30 00:46 | Cooking

ぬか漬けスタート

子供の頃、ぬか床に手を入れて
胡瓜や茄子を探すのが嫌ではなかった(笑)

夏は古漬け用に余分に漬けて
薄くスライスして生姜をのせるのが大好きでした。

何故だか急にそんな味が無性に懐かしく。。。
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ぬか漬けマラソン代表のおかべなおえさんの
ぬか床からはびっくりするような食材も。




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by e_komo_mai | 2018-06-29 23:40 | Cooking

ほんとに美味しいチキンカレー

子供達が社会人になり、帰宅時間がまちまちでも
カレーなら温めなおせばすぐに食べられるし
翌日に持ち越しても美味しいし
お助けメニューのひとつです。
なによりみんな大好き。

ただ気になるのは市販のルーは脂肪分が多く
添加物も色々含まれているということ。。。

前々から気にはなっていましたが
ozwattle さんから週刊新潮の「食べてはいけない」に
ルーの銘柄が列挙されていると💦
私の使っているルーはここには含まれていなかったけれど
似たり寄ったりなはず。

と言うわけで カレー研究家 水野仁輔氏の
著書で少しお勉強。
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by e_komo_mai | 2018-06-13 16:22 | Cooking

失敗しない料理人の天ぷらレッスン

実はワタクシ天ぷらが苦手で💦
揚げ物へっちゃらなのですが
子供の頃、天ぷら食べると気持ち悪くなった
トラウマなのか。。。

自分が食べたくないものって
あまり作らないですよね(笑)

天ぷら嫌いを克服すべく
冷めてもサクサクな天ぷらを教えていただきました。
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by e_komo_mai | 2018-05-31 00:13 | Cooking

私の営業時間が長過ぎる

ミツカンの新製品「八方だし」を使うお料理教室に
参加させていただきました。

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商品開発にあたり、
料亭の厨房に実際に入って
邪魔をしないよう皿洗いをしながら勉強し
何度も試作を重ねたそう。
鰹節、鮪節、鯖節の香りや味の差を体験
フレーバーホイールもかがせていただきました。
出汁は奥が深いですね。

お土産に八方だしをいただいたので
早速夕食で復習しました。


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by e_komo_mai | 2018-05-23 22:32 | Cooking