e komo mai


日々の暮らしの備忘録
by e_komo_mai
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失敗しない料理人の天ぷらレッスン

実はワタクシ天ぷらが苦手で💦
揚げ物へっちゃらなのですが
子供の頃、天ぷら食べると気持ち悪くなった
トラウマなのか。。。

自分が食べたくないものって
あまり作らないですよね(笑)

天ぷら嫌いを克服すべく
冷めてもサクサクな天ぷらを教えていただきました。
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鰹節を削り
お出汁を試飲し、天つゆを作ります。
お出汁も↑で削らなくても、
お鍋に山盛りの鰹節を投入しなくてもいいんです。
すごく合理的な方法でした。

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冷水で溶いてもサクサクには揚がりません(笑)
大好きな茄子の油を吸わない下拵えも。。。

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チーズケーキまで完食しました。

ペロリと一人前いただいて
その後 胸焼けせず、胃もたれせず

時間が経ってもサクサクなので
夏には冷たいお蕎麦やおうどんと一緒に♬






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by e_komo_mai | 2018-05-31 00:13 | Cooking
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